Après trois années de développement, Fairme a installé son premier atelier autonome clé en main dans le Vercors.
Branché directement à la salle de traite, il produit à la demande différents produits laitiers : yaourts, crème, glaces, fromages. Le consommateur commande sur la machine et pourra d’ici peu le faire grâce à une appli en cours de développement.
Ce circuit ultra-court, qui élimine des intermédiaires, permet de mieux rémunérer les éleveurs. Ces derniers ont juste à fournir l’espace pour installer l’atelier ainsi que le lait dont le prix proposé par Fairme se situe entre 1,5 et 2 fois le prix du marché. Fairme se charge de l’investissement et se rémunère sur la vente des produits.
La jeune pousse prévoit d’installer 10 nouveaux ateliers d’ici fin 2023 et 200 d’ici fin 2025.
Contact : Nathan Freret : 06 18 76 73 20 (Le Versoud), contact@fairme.io